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Workshops (Kurse)
Sie werden eine schoene Zeit haben, neue Leute kennen lernen und Ihre eigenen Produkte geniessen. Es koennen nur eine beschränkte Anzahl von Personen teilnehmen; wenn Sie Interesse haben bitte rechtzeitig informieren. (Kontaktseite- bitte hier klicken>>)
Termine und Preise dieserr Kurse werden hier später angegeben.
1. GRUNDKURS KÄSE MACHEN
Dieser Kurs ist für Anfänger gedacht die noch nie etwas mit der Käseherstellung zu tun hatten. Er beinhaltet: Die Vorzüge von Ziegenmilch, die Herstellung von Fetakaese, Quark und Chèvre. Das Kennenlernen von Kulturen und die verschiedenen Schritte des Käsens. Wir werden zwei Tage in meiner Dairy verbringen und machen den Käse von Hand. Der Kurs ist für insgesamt nur 6 Teilnehmer geplant um sicher zu stellen das jeder die nötige Aufmerksamkeit erhält.
Der Grundkäsekurs enthält fogende Lernziele:
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Richtiges melken- wie bekomme ich die beste Milch für die Käseherstellung
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Saubere Milch, Milchgeschmack & Geruch
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Reinigung & Pflege von Einrichtung und Arbeitsgeräten
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Herstellung von Chèvre, Feta & Quark
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Einsatz von Kulturen und Lab für Anfänger
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Schöpfen, wenden & reifen des Käses
2. ZIEGEN HALTEN UND KÄSE MACHEN - vom Melken zum Essen
Ziegen zu halten ist ein wunderbares Geschäft und der Besitzer sollte die Ziege als gleichwertigen Partner ansehen. Unsere Milchziegen bringen Leben und oft Humor in das Farmleben. Die Grundbegriffe der Ziegenhaltung und was können wir mit der Milch machen sind die Schwerpunkte dieses Kurses.Wir werden auch nicht vergessen über die Milch von gesunden freilaufenden Tieren, als lebensnotwendiges Nahrungsmittel zu reden.
Es können nur 12 Personen teilnehmen, wenn Sie Interesse haben bitte rechtzeitig informieren.
Was wir lernen :
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Wie halten wir Ziegen gesund und natürlich.
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Wie melke ich eine Ziege.
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Wie behandele ich die Milch für Joghurt & Quark
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Die Grundbegriffen des Käsens fuer den Haushalt
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Erhalte eine Auswahl an Rezepten fuer die Verarbeitun von Joghurt, Quark & Molke in Kuchen und Brot